Seragam Seorang Chef Profesional

Bonjour…

Pernah kepikiran ga sih, kenapa kebanyakan seragam chef itu warnanya putih, atau kenapa sih harus pakai topi segala, ngrepotin aja, jadi bikin kepentok kalau misal ada exhaust pendek. Seperti pekerja proyek bangunan yang selalu memakai helm dan peralatan yang lengkap demi keamanan, ternyata setiap outfit yang dipakai oleh seorang chef itu ada fungsinya masing masing lho… Secara garis besar, fungsi utama dari seragam chef ya biar aman dan nyaman saat bekerja. Bekerja di dapur tidak bisa dianggap remeh, diibaratkan seperti di medan perang. Kalau ga bawa helm tentara, kemungkinan kena headshot musuh lebih besar kan...  Lalu, warna dari seragam juga memiliki fungsi dan artinya.

Struktur Organisasi Kitchen

Bonjour…

Happy Thursday high class chef candidate. Bagaimana kabarnya?  Pada tulisan sebelumnya saya telah membahas tentang apa sih chef itu, apa sih kerjaan chef. Masih mau jadi chef? Nah, kali ini saya akan membahas tentang struktur organisasi / jabatan yang ada di dapur. Ada beberapa tingkatan dari mulai dari Executive Chef (head chef) sampai dengan Cook Helper.

CHEF

Bonjour…

Hallo para calon tukang masak… Siapa yang ga pernah denger kata CHEF? Apa yang ada dipikiran kalian ketika mendegar kata chef? Yep… Chef adalah seorang juru masak. Sejarahnya, kata chef berasal dari Bahasa Perancis yang berarti kepala atau leader dalam Bahasa Inggris. Secara lebih luas, chef bisa diartikan sebagai kepala dapur atau pemimpin di dapur. Jadi pada dasarnya, cuma ada satu chef di sebuah dapur sebagai pemimpin tertinggi yang disebut Executive Chef. Semua management, kegiatan, dan tanggung jawab tertinggi ada di tangan chef. Sebenarnya, nama lain dari executive chef yaitu Head Chef. Namun itu untuk restoran yang tidak memiliki cabang. Untuk restoran / Hotel yang memiliki banyak cabang restoran, posisi head chef berbeda dengan executive chef. Pada restoran bercabang, executive chef bertanggung jawab dan mengepalai semua restoran, baru deh di bawahnya ada head chef yang mengepalai setiap cabang restoran

Perkenalan / Introduction

Halo para calon chef kelas atas, perkenalkan nama saya Dosbing. Panggil saja Dosbing. Di blog ini saya akan mengulas semua hal yang berkaitan dengan dapur dan memasak.

Hello high class chef, my name is Dosbing, you can call me Dosbing. Here in this blog, I will write everything about kitchen and cooking.